Un produit « proche de la date » n'est pas périmé. Le geste utile dépend du type de date et du nombre de jours qui restent. Mélanger les cas, c'est soit brader trop tôt, soit laisser en rayon ce qui aurait dû sortir.
Encore dans le délai
La date est aujourd'hui, demain, ou dans quelques jours. Le produit peut rester en vente. L'équipe choisit, dans cet ordre :
- Le mettre en avant. Devant du rayon, à hauteur des yeux, ou à part avec les autres dates courtes. Souvent suffisant pour un produit que les clients achètent déjà.
- Le démarquer. Une remise, par exemple −30 % ou −50 %, tant que la DLC n'est pas passée. L'étiquette de réduction doit rester lisible et collée au bon produit.
- Le noter. Sur le registre ou dans l'application : produit, date, emplacement, action. Sans cette ligne, le même paquet revient le lendemain sans que personne sache s'il a déjà été traité.
DLC dépassée
Le délai est fini. On retire le produit. On ne le solde pas, on ne le laisse pas « jusqu'à ce soir », on ne le propose pas en dégustation. L'action dans le suivi est « retiré », avec la date du contrôle. Le détail de la différence entre DLC et DDM évite d'appliquer ce retrait à des produits qui n'y sont pas soumis.
DDM dépassée
Ce n'est pas le même geste. On regarde le produit : emballage intact, aspect, odeur si c'est pertinent. S'il est correct, il peut rester en vente, avec ou sans mise en avant. S'il ne l'est plus, on le sort du rayon. La remise est un choix commercial, pas le reflet d'une date de sécurité.
Ce que ça donne dans la journée
| Situation | Geste |
|---|---|
| DLC dans 2 à 3 jours | Surveillance, mise en avant si le rayon est chargé |
| DLC aujourd'hui ou demain | Priorité de vente, remise possible |
| DLC dépassée | Retrait |
| DDM dépassée, produit correct | Peut rester en vente |
| DDM dépassée, produit abîmé | Sortie du rayon |
DLCScan classe les produits du rouge au vert selon l'écart avec la date du jour, et permet d'enregistrer un retrait ou une remise. L'application ne sait pas si la date est une DLC ou une DDM : une DDM dépassée passe au rouge comme une DLC. Le code couleur montre ce qui demande un passage aujourd'hui ; le tableau ci-dessus dit quoi faire une fois devant le produit.
Questions fréquentes
Peut-on appliquer une remise le jour de la DLC ?
Oui, le jour indiqué est encore dans le délai. Le lendemain, on retire.
Un produit à DDM dépassée se démarque-t-il comme une date courte ?
Pas par réflexe. On vérifie d'abord qu'il est présentable. Beaucoup de références d'épicerie n'ont pas besoin d'une étiquette rouge.